Nos Menus
Les menus que nous vous présentons ne sont que des suggestions, car chaque événement est véritablement unique.
Nous aurons le plaisir de vous offrir une proposition de menu entièrement adaptée à vos attentes spécifiques.
Terroir & Océan
Nos mises en bouche :
3 pièces cocktail par convive selon l’inspiration du moment
Entrée :
Coquilles Saint-Jacques en deux cuissons :
pain de Saint-Jacques croustillant aux saveurs iodées,
noix de Saint-Jacques grillées au beurre de câpres, œufs de brochet fumé
Plat :
Bœuf de Brière infusé au whisky tourbé, raviole de joue de boeuf braisé,
feuille à feuille de butternut et légumes confits,
infusion de sous-bois corsée
Dessert :
Crémeux fruit de la passion,
tartare de mangue confite à l’estragon,
mascarpone allégée infusée à la vanille
90 € TTC / pers*
*Prix du menu pour un minimum de 8 personnes
Dégustation
Nos mises en bouche :
3 pièces cocktail par convive selon l’inspiration du moment
Entrée :
Pétales de thon rouge de ligne marinées au sakura,
crémeux chou-fleur infusé aux agrumes,
caviar d’Aquitaine
Poisson :
Homard rôti au beurre, jus de carapaces à l’estragon,
Betterave en deux textures : rôtie et crémeux acidulé à la framboise
Viande :
Magret de canard grillé puis laqué à la cerise,
Jus de canard à la kriek, poêlée de cerise,
Petit-pois croquants
Dessert :
Tartare de fraise confite aux fruits rouges
Mousse légère au fromage blanc, citron et miel de brière,
tuiles croustillante au sarrasin
115 € TTC / pers*
*Prix du menu pour un minimum de 8 personnes
La foire à questions
Que comprend le prix des menus ?
Le prix inclut : l’achat des aliments, le déplacement du chef, le service des plats ainsi que le nettoyage de votre cuisine et la vaisselle. Le chef s’occupe de tout, il vous suffit de profiter de l’instant avec vos convives.
Comment cela se passe si je suis intéressé ?
Si vous êtes intéressé par nos services, contactez-nous en passant par le formulaire et décrivez-nous précisément vos attentes (nombre de personnes, menus souhaités, date de la réception, allergies, etc.) Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
Et si je n’ai pas assez de vaisselle ?
Pas d’inquiétude, nous vous proposons une option de location de vaisselle si vous n’avez pas assez de vaisselle ou si vous souhaitez simplement de la jolie vaisselle.
Ma cuisine doit-elle être équipée ?
Un premier rendez-vous sera nécessaire sur place afin d’évaluer les besoins matériels en fonction du menu que vous souhaitez.
Et si je suis allergique à un aliment ?
Nos menus sont personnalisés et adaptés à chaque évènement. N’hésitez pas à nous indiquer dans le formulaire vos intolérances, régimes alimentaires ou allergies et nous vous proposerons un menu sur-mesure.
Comment cela se passe le jour J ?
En fonction de votre choix de menu, le chef se déplace au minimum 2 heures avant le début de la réception. Après votre repas, le chef s’occupe de tout : vaisselle et nettoyage de la cuisine. Profitez de ce moment avec vos convives.
Envie de passer un moment unique ?
Un dîner d’exception, un cocktail pour un évènement privé ou un déjeuner d’entreprise ?
DOMO s’adapte à votre demande pour créer un moment unique et sur-mesure.
Contactez-nous pour discuter de votre projet.